蚵仔面線 二維碼
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發(fā)表時(shí)間:2020-08-06 09:52來(lái)源:網(wǎng)絡(luò) 蚵仔面線為臺(tái)灣小吃中極具有特色的一種,主要原料為蚵仔(小牡蠣)和面線,蚵需先拌太白粉,但市面上也有許多是用大腸面線(tōa-tn?g mī-sòa?; 豬大腸和面線)來(lái)銷售。 蚵仔面線的優(yōu)劣決定于蚵的大小與新鮮度,拌太白粉時(shí)也必須注意蚵的完整。豬大腸鹵制的過(guò)程,與整碗面線中的比例都是客人決定好吃與否的關(guān)鍵。 其口感濃郁,香味十足,但傳統(tǒng)口味現(xiàn)在已經(jīng)很難尋到,近來(lái)較出名的面線,多以臺(tái)北迪化街聞名的紅面線口感為主。 小小一碗看似貌不驚人的蚵仔面線,卻是夜市里不可或缺的小吃美食,好吃與否的關(guān)鍵在于蚵仔的新鮮度和面線的Q勁。利用紅面線不易爛的特性加高湯煮后再勾芡,放入已川燙過(guò)的新鮮蚵仔和鹵過(guò)的大腸,食用時(shí)淋上烏醋、特調(diào)醬料等,最后灑些香菜提味便可盡興享用。 聲明:本站部分信息來(lái)源于第三方平臺(tái),轉(zhuǎn)載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)作者持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系,我們將及時(shí)更正、刪除,謝謝。 郵箱地址:342346213@qq.com,聯(lián)系電話:0816-2477611 | 熱門(mén)信息 社區(qū)生活 |
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