太陽餅

　　 太陽餅是一種源起于臺灣臺中市的點心，又被稱做酥餅，是一種甜餡薄餅，為臺中的名產之一，通常是盒裝作為特產禮物，消費者在知名的店家購買往往須先事先預訂，并在現(xiàn)場大排長龍領取。但除了在這些知名店家購買外，在臺中地區(qū)車站的特產店也可以買到太陽餅。

　　 　　太陽餅的形狀近似圓形，沒有固定的大小，早期制作的比較大，人們食用前多會均分成四塊，而近年來則有較小的太陽餅出現(xiàn)，以方便拿取食用。太陽餅的餅皮易碎，食用時容易掉落。其包裝外盒也頗具特色，最早是由顏水龍先生所設計的向日葵圖案構成。

　　 太陽餅是一種極具地方特色的產品，更是臺中市最閃亮的市餅，每年有六十億商機，尤其在過年銷售數字最亮眼，有十多年歷史的臺中咕咕霍夫，今年首度推出有胚芽、牛奶香氣的太陽餅，希望和傳統(tǒng)豬油香的太陽餅有所區(qū)隔，讓大家嘗嘗不一樣的口味。

　　 咕咕霍夫研究團隊發(fā)現(xiàn)，市面上的傳統(tǒng)太陽餅大都以豬油做為原料，豬油呈現(xiàn)偏白的外觀，且具有豬油特殊的口味；內餡部分則大多以麥芽為主要原料作成，在研究后，希望能做出較香、有豐富層次口感的太陽餅，而且內餡除了甜度外，也要有多些質感。

　　 最后舍棄豬油采用奶油，采用胚芽口味制作太陽餅外皮，內餡則用牛奶口味；綜合起來的口感，外皮細致度增加，奶油味道清香，胚芽更增加了產品口味的豐富性，再與奶味內餡搭配起來，上市不到一個月以來，根據顧客試吃調查顯示，這樣的產品顧客接受度頗高，儼然成為該店新明星商品。 　

　　 咕咕霍夫表示，其實在測試階段曾經試過柚子口味和杏仁口味的內餡，其實口味也很好，不過屬于成人口味，擔心小朋友不大能接受，所以暫時還沒有上市，也許日后有機會再測試不同的口味，大家可以拭目以待。